仕込みの合間に通うお店の学校

回転ずし大手4ブランドの口コミを調査【週刊MEOレポート】

お気に入りに追加

レポート概要

公開日時2022年10月07日
業種
飲食店
ジャンル
業界別調査レポート

口コミラボを運営する株式会社movでは、口コミサイトを”もっと”売上に変える『口コミコム 』の分析機能を用いてレポートを作成しています。

今回はスシロー、くら寿司、はま寿司、かっぱ寿司の回転ずし4大チェーン50店舗ずつ合計200店舗に寄せられた10万件超の口コミを調査し、回転ずし4大チェーンの比較検証を行いました。

このレポートから

  • 新規の口コミ投稿件数が過去5年(2016~2021年)にかけて100倍以上に増加していること

  • コロナ禍で口コミ件数は伸び悩んだものの、2021年に急増したこと

  • スシローは「会計」「レジ」に強みがあること

  • くら寿司は「待ち時間」のネガ評価が多く、改善の余地があること

がわかりました。

この週刊MEOレポートでは口コミを横断して分析することで見えてくる「新しい発見」をご提案します。レポートの詳細は資料請求してください。

今回の調査対象

対象としたのは、

  • スシロー 50店舗

  • くら寿司 50店舗

  • はま寿司 50店舗

  • かっぱ寿司 50店舗

合計200店舗

口コミ総数10万件超

です。

※全国チェーンの寿司ブランドTOP4から、商圏が重複する範囲で無作為に対象店舗を抽出しました。なお、調査対象とした店舗の詳細をすべて公開することには対応しておりません。

回転ずし大手4チェーンに寄せられる新規口コミ・マクロ動向(全体)

調査対象の4ブランド200店舗では、2018年頃から口コミの投稿件数が激増しています。新規の口コミ投稿件数は、過去5年(2016年から2021年)にかけて100倍以上に増加しています。

この流れは今後も変わることなく、多くの口コミが投稿されると考えて良いでしょう。

回転ずし大手4チェーンに寄せられる新規口コミ・マクロ動向(ブランド別)

各社、2017年以降に新規口コミ投稿件数は増加しています。2020年にコロナによる外食規制ではま寿司・かっぱ寿司の口コミ投稿件数は微減したものの、2021年には口コミ投稿件数は急増しています。各社、増える口コミを有効活用する施策が求められているといえます。

ブランド別の2021年8月〜2022年4月の口コミ評価(3ヶ月移動平均)

正しく店舗の品質(★の数)を計測するには、3ヶ月移動平均が最適です。回転寿司業界は過去1年程度では全体としては緩やかな上昇傾向にあるといえます。はま寿司は高水準で推移し、安定した人気が口コミ分析から分かりました。

口コミコムを利用した分析例(QSCA分析)

口コミコム を利用すると、Googleマップや食べログなどに投稿されるすべての口コミを自動でAI解析できます。店舗評価に必要なQSCA(Q:品質、S:サービス、C:清潔さ、A:雰囲気)に関する口コミを抽出し、それらの口コミがポジティブなのかネガティブなのか、文脈から判定し自動でスコアリングしています。

それらのAI解析を用いた分析例として「スシロー」のQSCA・頻出ポジネガキーワードを確認しました。

詳細なレポートでは各ブランド間の比較、くら寿司とはま寿司、かっぱ寿司についてのQSCAとポジネガキーワードをご確認いただけます。是非、ダウンロードして詳細をご確認下さい。

会計・レジが優れているのはスシロー【キーワードを分析してみた】

同じ業界を横串で比較する場合、各社共通して使われているキーワードを分析すると違いが見えてきます。大手回転ずし4大チェーンに寄せられるお客様の声を詳細に見ていきましょう。

他のブランドに比べて、くら寿司は「待ち時間」の評価が低く改善の余地があることがわかりました。業界1位のスシローは、「会計」や「レジ」の評価が高く強みとなっています。

詳細はレポートをダウンロードして是非ご確認ください。

レポート概要

公開日時2022年10月07日
業種
飲食店
ジャンル
業界別調査レポート