鉄板焼きを展開する「株式会社テン・スターズ・ダイニング」全7ブランドの口コミから顧客満足度を分析！

​​本調査の見どころ

• 1店舗あたりの口コミ数・平均評価がもっとも多い（高い）ブランドは「Pâtisserie TEN&」

• 平均評価がもっとも高い「Pâtisserie TEN&」では★5の割合が大きい

• 外国語口コミ比率がもっとも高いのは「Pâtisserie TEN&」

• 「日本語口コミの平均評価」よりも「外国語口コミの平均評価」が高い

調査対象

本調査は、「株式会社テン・スターズ・ダイニング」が展開する飲食店7ブランドに寄せられた口コミ1,010件を対象に行いました。

• 鉄板焼 天：7店舗

• TEPPANYAKI 10：4店舗

• 焼肉 天 がむしゃら：2店舗

• Pâtisserie TEN&：1店舗

• 焼肉 綾小路：1店舗

• 鉄板焼 摩天楼：1店舗

• 鉄板焼 楼漫亭：1店舗

調査結果

ここからは、調査結果の一部を抜粋してお伝えします。

1店舗あたりの口コミ数・平均評価がもっとも多い（高い）ブランドは「Pâtisserie TEN&」

こちらの散布図では、調査対象7ブランドの「1店舗あたりの口コミ数」「平均評価（★の数）」を算出しています。1店舗あたりの口コミ数がもっとも多いブランド、平均評価（★の数）がもっとも高いブランドはともに「Pâtisserie TEN&」で222.0件、★4.45でした。

「鉄板焼 天」では「愛知県」と「福岡県」の平均評価に0.55ptの差が

こちらのスライドでは、「鉄板焼 天」「TEPPANYAKI 10」における、各都道府県の「1店舗あたりの口コミ数」「平均評価（★の数）」を算出しています。「鉄板焼 天」では「愛知県」と「福岡県」の平均評価に0.55ptの差がついています。

「TEPPANYAKI 10」の口コミに多く寄せられたキーワードでランキングを作成

こちらの表では、「TEPPANYAKI 10」の口コミにおける、キーワードの「使用回数」「ポジティブな文脈で使用されている割合（ポジティブ率）」を算出し、「使用回数」「ポジティブ率」「ネガティブ率」ごとにランキング形式で分析しています。

＜ 使用回数が多いキーワード「デザート」はこんな文脈で使用されています ＞

・「デザートワゴンから好きなものを選べるスタイルが良かった」

・「パティシエの方が目の前でデザートを作ってくれる」

＜ ポジティブ率が高いキーワード「ランチ」はこんな文脈で使用されています ＞

・「ランチはお腹いっぱい楽しめてコスパが高い」

・「ランチにもブッフェスタイルのデザートがついていて満足度が高い」

＜ ネガティブ率が高いキーワード「残念」はこんな文脈で使用されています ＞

・「料理は最高だったが、接客面が残念だった」

・「お肉の焼き加減を確認してもらえないのが残念」

「鉄板焼 天」ではキーワード「店員」のポジティブ率が低い結果に

こちらの表では、調査対象7ブランドの「料理」「店内」「接客」「オペレーション」「料金」に関連するキーワードに焦点を当て、各キーワードの「ポジティブな文脈で使用されている割合」の違いを調査しています。

＜ キーワード：店内 ＞

「鉄板焼 摩天楼」ではキーワード「店内」のポジティブ率が40％と、他ブランドよりも低くなっています。実際の口コミを詳細分析することで、ユーザーがどのような部分に不満を持っているのかを把握することができます。

＜ キーワード：店員 ＞

「鉄板焼 天」ではキーワード「店員」のポジティブ率が低い結果となりました。実際の口コミを見てみると、料理の品質には満足していても、接客サービスの質には不満を感じているユーザーも見られました。

レポートでは他にも、「日本語・外国語口コミ評価の差」を分析しています。ぜひダウンロードしてご確認ください。

本レポートに関するお問い合わせ：kcom_report_request@mov.am

調査の概要

• 口コミ分析対象期間：2024年4月1日〜2025年2月28日

• 対象サイト：Googleマップ

• 口コミ取得数：1,010件