家系ラーメン4ブランドの口コミ約2万件を大調査！差がついたキーワード「接客」で高評価を獲得したブランドは？【町田商店 / 壱角家 / 魂心家 / 松壱家】

​​本調査の見どころ

• 1店舗あたりの口コミ数がもっとも多いブランド、平均評価（★の数）がもっとも高いブランドはともに「町田商店」

• 平均評価が高い「町田商店」では、「壱角家」に比べて★5の割合が大きく、★1の割合が小さい

• 外国語口コミ比率がもっとも高いブランドは「壱角家」

• 4ブランドすべてで日本語口コミ評価よりも外国語口コミ評価の方が高い

調査対象

本調査は、家系ラーメンチェーン4ブランドの口コミ21,879件を対象に行いました。

• 町田商店（株式会社ギフトホールディングス）：42店舗

• 壱角家（株式会社ガーデン）：36店舗

• 魂心家（株式会社トイダック）：28店舗

• 松壱家（ウルトラフーズ株式会社）：22店舗

（※調査対象の店舗はランダムに選出）

調査結果

ここからは、調査結果の一部を抜粋してお伝えします。

口コミ数が多く平均評価が高いブランドは「町田商店」

こちらの散布図では、調査対象4ブランドの「1店舗あたりの口コミ数」「平均評価（★の数）」を算出しています。
1店舗あたりの口コミ数がもっとも多いブランド、平均評価（★の数）がもっとも高いブランドはともに「町田商店」で81.3件、★3.68でした。

外国語口コミの評価は日本語口コミ評価よりも高い傾向に

こちらのグラフでは、調査対象4ブランドの「日本語口コミの平均評価」「外国語口コミの平均評価」を算出しています。4ブランドすべてで日本語口コミ評価よりも外国語口コミ評価の方が高くなっています。もっとも差があるのは「松壱家」で、外国語評価の方が1.47pt高くなっています。

口コミに多く寄せられたキーワードでランキングを作成

こちらの表では、4ブランドの口コミにおけるキーワードの「使用回数」「ポジティブな文脈で使用されている割合（ポジティブ率）」を算出し、「使用回数」「ポジティブ率」「ネガティブ率」ごとにランキング形式で分析しています。

＜ 使用回数が多いキーワード「 スープ」はこんな文脈で使用されています ＞
・「スープはクセがなく、無理なく完飲できる」（魂心家）

・「塩気が少なく飲みやすいスープ」（町田商店）

＜ ポジティブ率が高いキーワード「 元気」はこんな文脈で使用されています ＞

・「店員の振る舞いが元気で、店内の雰囲気が明るい」（松壱家）

・「外国人の店員の接客が元気で、気持ちの良い食事ができた」（壱角家）

＜ ネガティブ率が高いキーワード「 食券」はこんな文脈で使用されています ＞
・「食券の買い方や、その後どうすればいいか分かりづらい」（町田商店）

・「食券を買って席に座ったが、オーダーをとられなかった」（町田商店）

キーワード「スープ」のポジティブ率はブランド間で差が出る結果に

こちらの表では、「料理」「店内」に関連するキーワードに焦点を当て、各キーワードの「1店舗あたりの使用回数」「ポジティブな文脈で使用される割合」の違いを調査しています。

＜ キーワード：スープ ＞

「町田商店」「松壱家」と「壱角家」「魂心家」の間でポジティブ率に差が出ています。実際の口コミでは、スープの量の少なさ・ぬるさに不満の声が集まっていました。

＜ キーワード：カウンター ＞

キーワード「カウンター」のポジティブ率は4ブランドに共通して50％以下と低いスコアになっています。カウンターが空いていても案内されないといったオペレーションへの不満が寄せられていました。

レポートでは他にも「接客」「サービス」「オペレーション」といったキーワードを分析しています。ぜひダウンロードしてご確認ください。

本レポートに関するお問い合わせ：kcom_report_request@mov.am

調査の概要

• 口コミ分析対象期間：2024年1月1日〜2024年12月31日

• 対象サイト：Googleマップ

• 口コミ取得数：21,879件