【コメダ珈琲店 / 上島珈琲店 / 喫茶室ルノアール / 星乃珈琲店 / 珈琲館】「テラス席」の上島珈琲、「打ち合わせ」のルノワール 20万件の口コミから見えた各ブランドの強みとは!?

本レポートでは、喫茶店5ブランド（コメダ珈琲店 / 上島珈琲店 / 喫茶室ルノアール / 星乃珈琲店 / 珈琲館）に寄せられた口コミ約20万件を分析しました。

この調査から、

• 口コミ投稿件数と評価で高い水準だったのはコメダ珈琲店

• 満足度が最も高いのは上島珈琲店で、「黒糖」を使ったコーヒーと「テラス」席が人気

• 業界として“接客”に課題があり、改善することで差別化となりうること

などがわかりました。

【週刊MEOレポート】では口コミを横断して分析することで見えてくる「新しい発見」をご提案します。詳細は資料ダウンロードにてご確認ください。

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今回の調査対象

本レポートでは、喫茶店5ブランド（コメダ珈琲店 / 上島珈琲店 / 喫茶室ルノアール / 星乃珈琲店 / 珈琲館）の首都圏店舗から計593店舗を抽出、各店舗に寄せられた口コミ（総数200,582件）を分析しました。

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口コミ投稿件数と平均評価の散布図を見てみると...

各店舗の”口コミ投稿件数”と”評価の平均”を散布図で表しました。ブランドごとに特徴が現れました。コメダ珈琲店は評価が高く、口コミ数にバラつきがあり、珈琲屋は評価にバラつきがあり、口コミ数が少ない傾向にあることがわかりました。口コミ投稿数が多く、評価平均が高い“グループA”の店舗施策が顧客満足度向上の鍵であると言えます。

レポートでは、その他の分析内容に関しても掲載しています。詳細は資料ダウンロードにてご確認ください。

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コメダ珈琲店の口コミで多用されるワードを分析してみると...

口コミコムの独自AIでは、口コミ内の特定の「キーワード」が利用された文脈（ポジティブ / ネガティブ）を判定します。さらに、口コミから顧客満足度（QSCAスコア）を算出します。口コミを可視化することで、自店舗の強み / 弱みや競合との差別化ポイントの把握に繋がります。 今回は、このAI解析を用いて【コメダ珈琲店】のQSCA・ポジ / ネガキーワードを確認しました。

QSCAは概ね平均的でした。駅から近く「便利」、メニューの「ボリューム」に「満足」、落ち着いた「雰囲気」で「居心地」が良いといったポジティブな口コミが寄せられていました。利便性、メニュー、雰囲気などの満足度の高さがうかがえます。一方、「案内」の際の待ち時間の短縮や、「テーブル」を常に綺麗な状態に保って欲しいといった声があることもわかりました。

レポートでは、【上島珈琲店】【喫茶室ルノアール】【星乃珈琲店】【珈琲館】についても同様に分析しています。ダウンロードして、是非ご確認ください。

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各ブランドを共通キーワードで比較してみると...

口コミコムを利用すると、自店舗や競合店舗に寄せられた口コミを「キーワード」で横断的に分析できます。口コミから自店舗の強み / 弱みを知ることで、競合との差別化ポイントや店舗運営の改善点のヒントが見えてきます。

“商品・設備”に関するキーワードを分析しました。

①コメダ珈琲の「コーヒー」「ボリューム」「モーニング」の使用頻度とポジティブ率が高くなっていました。朝食のセットや、その他のセットの量の多さが好評であることがわかります。

②星乃珈琲店の「パンケーキ」の使用頻度が他ブランドと比較して大幅に高い点から、同メニューが人気であることがわかります。

③全てのブランドで「テーブル」のネガティブ率が高くなっていました。食べかすや、ベタつきが残っているなどの口コミが寄せられており、改善することで競争優位性となりそうなことがうかがえます。

④上島珈琲店で「テラス」の使用頻度とポジティブ率が高くなっていました。ペット同伴可能なテラス席が好評なようです。

⑤コメダ珈琲の「駐車」場に関する使用頻度とポジティブ率が高い結果となりました。

レポートでは、"接客"・"店舗"に関するキーワードについても分析しております。詳細は、資料ダウンロードにてご確認ください。

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