高級焼肉4ブランド10,485件の口コミを調査【週刊MEOレポート】
レポート概要
| 公開日時 | 2023年2月3日 |
|---|---|
| 業種 | 飲食店 |
| ジャンル | 業界別調査レポート |
今回は、高級焼肉4ブランド（叙々苑・kintan・平城苑・焼肉トラジ）に寄せられた10,485件の口コミを調査し、4ブランドの比較検証を行いました。 このレポートから
ブランド別口コミ投稿件数の年別推移では、全てのブランドで口コミ数が増加しており、その中でもkintanの口コミ数が増加していたこと
焼肉チェーンブランドとの顧客満足度（QSCA）比較の結果、全スコアにおいて高級焼肉ブランドのほうが高い水準となっており、中でも”清潔感”について大きな差が開き、高級店らしい店内の清潔感がスコアにも現れていたこと
ブランド間で差が出たキーワードとしては、「時間」「景色」「タレ」などの肉以外のものであったこと
がわかりました。
この【週刊MEOレポート】では口コミを横断して分析することで見えてくる「新しい発見」をご提案します。詳細は資料ダウンロードにてご確認ください。
目次
今回の調査対象
今回は、高級焼肉4ブランド（叙々苑・kintan・平城苑・焼肉トラジ）の口コミ（総数10,485件）を分析しました。
高級焼肉4ブランドの新規口コミ投稿件数の年別推移
高級焼肉4ブランド全体の口コミ投稿件数は2017年ごろから増加しています。2021年には、投稿数が2020年を下回りましたがそこから持ち直し、2022年に過去最高の3,370件の口コミを獲得しました。2021年〜2022年の右肩上がりの様子から、2023年以降の口コミ数の更なる増加が予想されます。
ブランド別新規口コミ投稿件数の年別推移
ブランド別の新規口コミ投稿件数の推移です。同じ9店舗での比較で口コミ数はKintan＞叙々苑＞平城苑＞焼肉トラジの順で2020年まで推移していました。2022年には、どのブランドでも口コミ数が増加しており、全てのブランドで同様の傾向が見られますが、その中でもkintanの口コミ数が増加していました。
口コミコムを利用した分析例（QSCA分析）
口コミコム を利用すると、Googleマップや食べログなどに投稿されるすべての口コミを自動でAI解析できます。店舗評価に必要なQSCA（Q:品質、S:サービス、C:清潔さ、A:雰囲気）に関する口コミを抽出し、それらの口コミがポジティブなのかネガティブなのか、文脈から判定し自動でスコアリングしています。
それらのAI解析を用いた分析例として「叙々苑」のQSCA・頻出ポジネガキーワードを確認しました。
QSCAは”品質”・”接客”・”清潔感”が高スコアとなりました。キーワードは「タン」「綺麗」「値段」にポジティブな口コミが寄せられていました。タンをはじめとした食事、接客や店内の綺麗さなどが、価格を上回る満足度であることがわかります。一方、ネガティブ率の高いキーワードでは「時間」があり、予約せず店に向かうと待ち時間が長くなる、といった口コミが集まっていました。
レポートでは、他の3ブランドについても同様に分析しております。ダウンロードして、是非ご覧ください。
【独自分析】ブランド別の口コミ傾向（ブランド別戦略キーワード評価チェック）
口コミコム を利用することで、口コミ内のキーワードの投稿回数だけでなく、そのキーワードが利用された文脈をAIが判定して、口コミを傾向として見ることができます。
接客・サービスに関するワードを分析しました。叙々苑の「スタッフ」、焼肉トラジの「時間」に対する口コミのポジティブ率が100%でした。「スタッフ」からは、店員さんの対応の水準が高く、肉以外の面でも評価が高いことがわかります。「時間」からは、待つことによるストレスがなくスムーズに入店できる点が高く評価されていることがうかがえます。
レポートでは、「景色」「タレ」「アイス」といったキーワードについても分析しております。ダウンロードして、是非ご覧ください。